大暑节气吃绿豆、喝暑羊、吃仙草、吃西瓜、喝伏茶、吃莲子、吃凤梨、吃苦瓜、煎青草豆腐、吃姜茶、吃童子鸡、吃荔枝、吃鲫鱼、吃米糟、吃面条、吃薏米、喝老鸭汤、吃哈密瓜、吃水蜜桃、凉拌素菜、喝老冬瓜鲜荷叶汤、吃李子等食物好。
1、吃绿豆
绿豆是夏季饮食中的上品,营养丰富,有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等功效,有“济世之食谷”之美誉。在大薯天,可煮绿豆汤或绿豆粥喝。
2、喝暑羊
华北地区有在大暑这一天喝暑羊,也就是喝羊肉汤的习俗。经过紧张的夏收劳动,人们非常疲倦,要好好休息一下了,这时全家会聚在一起,吃一个香喷喷的新麦馍馍,喝一碗味道鲜美的羊肉汤。
3、吃仙草
广东很多地方有在大暑吃仙草的习俗。仙草是重要的药食两用植物资源,由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。
4、吃西瓜
西瓜民间又叫“寒瓜”,味甘甜、性寒,是瓜类中消暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜,酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。
5、喝伏茶
民间有大暑三伏天饮伏茶的习俗,伏茶,是三伏天喝的茶,是由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水,有清凉祛暑的作用。
6、吃莲子
自古以来就有伏日吃莲子汤的习俗。莲子是荷花的精华所在,自古以来被视为滋补珍品,大暑时节正处于三伏天中,此时也是莲子大量上市的时节,吃莲子不但能给人一种神清气爽的感觉,还能缓解烦躁的情绪,起到解暑的效果。
7、吃凤梨
台湾有民谚说:大暑吃凤梨。是说这个时节的凤梨最好吃,加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征 。
8、吃苦瓜
苦瓜又名“凉瓜”,是夏季消暑的最好蔬菜,营养非常丰富,有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效,大暑天热,吃苦瓜最好。
9、煎青草豆腐
浙江温州人大暑有煎青草豆腐的习俗。青草豆腐指的是将仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状,冷却后食之,清凉解毒,生津止渴。
10、喝姜茶
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”。大暑时节正处于一年中最炎热的三伏天之中,很多人爱吃冷饮来消暑,久而久之就会使体内积累湿寒之气,此时,一杯辛辣香甜、散寒祛湿的红枣红糖姜茶则是最好的选择。
11、吃童子鸡
湘中、湘北有“大暑吃童子鸡”的进补方法。童子鸡和老鸡比起来,它们熬的汤没那么油腻,蛋白质也更易被人们吸收,据说其体内的生长激素对成长期的孩子有很好的补益作用。
12、吃荔枝
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素,所以吃鲜荔枝可以滋补身体,但也不能多吃。
13、吃鲫鱼
如果夏天气温潮湿,可以煮一些鲫鱼汤滋补身体。鲫鱼汤最大的作用是祛湿开胃。水肿的人喝鲫鱼汤最合适。特别是夏天,如果人体内长期积压的水分不能及时排出,对身体非常不利。鲫鱼中含有的优质蛋白质和矿物质会在最短的时间内被人体吸收,儿童、孕妇、老人、体质差的人都适合夏天补鲫鱼汤。
14、吃米糟
福建莆田人在大暑时节还有吃米糟的习俗。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟,到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食,据说可以“大补元气”。
15、吃面条
临沂城乡有大暑吃面条的习俗,这一天,嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家,杀上一只羊,做上一锅凉面条,全家人一起喜气洋洋喝羊汤,吃面条,热热闹闹过大暑。
16、吃薏米
薏米是一种味道甘甜、微寒的食物,夏天吃薏米可以清理体内的湿毒。夏天来了,人最容易出现胃肠消化问题。一旦消化功能下降,人的体质就会下降。这时,多吃薏米可以帮助我们身体的消化系统进一步加强,也可以补充出汗后缺失的水分。食用薏米后还能合理调节体内血糖能量。所以说夏天选择薏米作为日常主食是很合理的。
17、喝老鸭汤
南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药,以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤,消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
18、吃哈密瓜
哈密瓜有瓜中之王之称,不仅美味,而且营养丰富,药用价值高。具有清凉消暑、除烦热、生津止渴的功效,是夏季解暑的佳品。但是哈密瓜性凉不宜吃太多,以免引起腹泻。
19、吃水蜜桃
水蜜桃是一种营养价值很高的水果,而且水蜜桃富含碳水化合物,能为人体提供多种热量和水分,给人一种清凉爽口的感觉。胃肠功能不良者和老年儿童不宜多吃,多吃使人胃胀胸闷。
20、凉拌素菜
南方人在大暑节气前后喜欢吃各种凉拌素菜,大都是制作简单且经济的菜品,如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角,都有着脆生生的凉快口感,能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝,更是夏令佐酒的佳品,盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。
21、喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
22、吃李子
李子是夏天不可缺少的水果。因为李子85%是水,有助于缓解饥渴,让人有饱腹感,是理想的减肥食品。对于胃热没有食欲的人来说,吃李子或喝一杯李子汁可以清胃热,增进食欲。
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